Kitchen

Ớt sa tế là loại gia vị phổ biến trong nhiều món ăn của người Việt, đặc biệt là lẩu, đồ nướng, giúp món ăn trở nên cay nồng kích thích vị giác hơn. Ớt sa tế thường được bán nhiều ở các chợ, siêu thị. Nhưng nếu bạn muốn có cho mình một lọ sa tế handmade thơm ngon, hợp vệ sinh để yên tâm sử dụng thì không hề khó.

Nguyên liệu

10 trái ớt sừng

10 trái ớt hiểm

1/2 bát ớt khô

1/2 bát tôm khô

Tỏi, hành tím, sả bằm

Gia vị: giấm, đường, muối, nước mắm, dầu ăn

Nguyên liệu làm ớt sa tế (Nguồn: tructhanh)

Cách làm

Tôm ngâm mềm, xay nhuyễn, cho vào chảo rang khô

Tỏi, hành tím, sả bằm nhuyễn.

Tỏi, sả bằm nhuyễn (Nguồn: tructhanh)

Ớt sừng, ớt hiểm thái nhỏ, xay nhuyễn

Ớt xay nhuyễn (Nguồn: tructhanh)

Cho dầu vào chảo, phi hành, tỏi, sả cho thơm.

Mẹo để ớt sa tế ngon là bắc chảo ra khỏi bếp rồi mới cho ớt xay vào, đảo đều rồi cho tiếp ớt khô. Vặn lửa trở lại, cho tôm khô vào, đảo đều với lửa nhỏ.

Xào ớt (Nguồn: mecuteo)

Cuối cùng cho muối, đường, giấm, nước mắm vào, đảo đến khi hỗn hợp sền sệt lại là được.

Đợi ớt sa tế thật nguội thì cho vào một lọ thủy tinh, cất nơi khô ráo. Dùng được trong 3 tháng.

Cho ớt vào lọ thủy tinh, cất nơi khô thoáng (Nguồn: youtube)

Vì cách làm ớt sa tế khá đơn giản, bạn nên làm với số lượng nhiều, để cất vào những lọ bé vừa đủ ăn để lấy ra lấy vào tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng của ớt. Bạn cũng có thể cho thêm mè rang vàng vào nếu thích để gia vị ngon hơn.

Chúc các bạn thành công!

>>Tôm tích rang tỏi thơm ngon đậm đà

>>Cà ri đầu cá kiểu Malaysia

Theo Waka