Wasabia được dùng như một chất kháng vi khuẩn nhờ vào chất isothiocyanates. Đây là một hoạt chất có tác dụng giúp kích hoạt NRF2 (là cấu trúc protein nhỏ), từ đó gia tăng tổng hợp các phân tử protein thúc đẩy quá trình giải độc trong gan. Đồng thời, việc làm giảm tích tụ vi khuẩn, giúp tế bào Kupffer không bị kích hoạt quá mức - yếu tố then chốt trong việc phòng và bảo vệ sức khỏe gan.

Kupffer là tế bào miễn dịch nằm ở xoang gan. Có 2 con đường khiến Kupffer bị kích hoạt gây tổn hại gan: Một là khi các virus, vi khuẩn, kí sinh trùng, hóa chất độc hại… tấn công gan sẽ trực tiếp kích hoạt tế bào Kupffer hoạt động quá mức, khiến các tế bào này phóng thích ra các chất gây viêm làm tổn hại tế bào gan. Hai là, độc chất tích tụ nhiều khiến gan phải liên tục hoạt động để thực hiện vai trò khử độc của mình, từ đó phóng thích ra các chất trung gian tiếp tục kích hoạt tế bào Kupffer hoạt động quá mức, làm cho gan bị tổn thương nghiêm trọng hơn. Hậu quả là gây ra nhiều tình trạng bệnh lý tại gan như tăng men gan, gan nhiễm mỡ, viêm gan, xơ gan, thậm chí là ung thư gan cũng như nhiều bệnh lý tại các cơ quan khác.

Do đó, Wasabia với khả năng kiểm soát hiệu quả tế bào Kupffer được đánh giá là một trong những thực phẩm tốt nhất cho lá gan của bạn.

Wasabi là thực phẩm có lợi bảo vệ gan ( Nguồn: Hewell )
 

Trà xanh

Trà xanh có nồng độ catechin cao nhất, đây là một chất chống oxy hóa thực vật có tác dụng cải thiện vai trò của gan. Các catechin còn đào thải lượng nước thừa ra khỏi cơ thể, giảm nhẹ gánh nặng cho gan.