Kitchen

Tôm chua là món ăn rất ngon. Có thể ăn kèm hoặc ăn với cơm đều rất hấp dẫn

Món tôm chua thường bị cho rằng khó chế biến nên bạn có thể thấy tôm chua bán sẵn ở siêu thị khá nhiều. Nhưng vấn đề có vệ sinh hay không thì không ai dám chắc. Vậy thì hãy trổ tài tự làm món tôm chua chuẩn ngon mà lại vệ sinh, an toàn cho cả gia đình nhé!

Nguyên liệu

1kg tôm đất

100g tỏi

1 củ gừng

1 củ riềng

3 trái ớt sừng

400ml nước mắm ngon

400g đường

Muối, rượu trắng

Nguyên liệu làm tôm chua (Nguồn: vaobep)

Cách làm:

Chuẩn bị một hũ thủy tinh rửa sạch, tráng nước sôi thật kĩ, phơi cho khô ráo. Trước tiên, đun nước mắm và đường trên lửa liu riu cho sôi, đường tan hết, tắt bếp, để nguội.

Để món tôm chua ngon, bạn nên chọn tôm đất tươi, còn sống nhảy tanh tách. Tôm để nguyên con ngâm với rượu trắng, đậy kín trong 10 phút.

Chọn tôm sống thì món ăn sẽ ngon hơn (Nguồn: eva)

Sau đó vớt tôm ra, cắt bỏ đầu. ngâm tôm trong 1 lít nước đun sôi pha với 1 thìa canh muối, 1 thìa canh đường. Vớt tôm ra để cho thật ráo.

Sau cùng rửa lại tôm một lần nữa bằng 1 lít nước đun sôi hòa với 1 bát rượu trắng, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh muối. Vớt tôm ra để cho thật ráo.

Ớt thái chỉ, tỏi thái lát. Gừng, riềng thái nhỏ.

Xếp tôm vào hũ xen kẽ gia vị, đổ nước mắm đường vào vừa ngập hũ. Dùng nan tre hoặc vỉ nhựa nén cho tôm và gia vị không bị nổi lên mặt nước mắm.

Ngâm tôm và gia vị vào hũ (Nguồn: eva)

Mỗi ngày đem hũ tôm ra phơi nắng sớm. Tôm sẽ đỏ lên từ từ và có thể ăn được sau 12-15 ngày.

Khi thấy tôm chua vừa đủ, thịt săn vỏ mềm, bạn gắp tôm ra trộn thêm lần nữa với tỏi, ớt và đu đủ xanh bào sợi cùng 2 thìa canh đường. Sau khi lấy tôm ra khỏi hũ nên đậy kín hũ và để vào tủ lạnh để bảo quản lâu hơn.

Tôm chua ăn kèm với đu đủ bào sợi (Nguồn: eva)

Món tôm chua thường không nhiều người biết làm vì cách làm không dễ. Giờ đây với cách làm tôm chua vô cùng đơn giản này, bạn đã có thể tự làm món tôm chua thật ngon cho gia đình.

Chúc các bạn thành công!

>>Cách làm xoài ngâm mắm ớt vạn người mê

>>Mì xào nấm lạ miệng

Nguồn: Waka