Cách làm bánh mousse chanh dây thơm mát

Dưới đây là cách làm bánh mousse chanh dây đơn giản

 

Nguyên liệu

 

Cho đế bánh

 

- 15g bột mì

- 5g bột ngô

- 1g baking powder

- 8g sữ tươi không đường

- 7g bơ nhạt

- 1 quả trứng ( tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)

- 25g đường

- ¼ thìa cà phê tinh chất vanilla

 

Nguyên liệu cho đế bánh

 

Cho phần mousse

 

40g nước cốt chanh dây

1 lá gelatin

100g kem tươi

40g đường

 

Nguyên liệu cho phần mousse

 

Làm phần gương

 

40g nước cốt chanh dây

20g đường

1 lá gelatin

 

Cách làm

 

1. Làm đế bánh

 

Cho lò nóng ở 150 độ C

Đun cách thủy bơ với sữa cho tan, hỗn hợp ấm, không được để sôi

Cho bột mì, bột ngô và baking powder vào trong bát rồi dùng phới trộn đều.

Tách riêng lòng đỏ với lòng trắng trứng

 

Lòng đỏ và lòng trắng trứng được tách riêng

 

Trong tô đựng lòng trắng trứng cho 1 chút muối vào rồi dùng máy đánh trứng cho đến khi nổi bọt như xà phòng thì cho cream of tartar vào.

 

Đánh cho trứng nổi bọt

 

Cho từ từ 50g đường vào đánh cho đến khi lòng trắng, cứng, mịn, dẻo, úp ngược tô lòng trắng không di chuyển. Cho lòng đỏ và vanilla vào đánh thêm một chút cho quyện đều.

 

Trứng được đánh cứng, mềm, mịn

 

Rây hỗn hợp vào trứng, trộn đều, và nhẹ tay

 

Rây hỗn hợp bột vào trứng

 

Cho tiếp bơ dữa vào trộn đều

 

Trộn đầu hỗn hợp

 

Hỗn hợp cuối cùng

 

Đổ hỗn hợp vào khuôn. Nướng trong khoảng 35-40 phút, bánh chín thì lấy ra để nguội bớt rồi dùng dao lách quanh thành úp ngược ra đĩa. Xếp bánh vào đáy khuôn mousse.

 

2. Làm phần mousse

 

Ngâm lá gelatin với 1 thìa canh nước trong chén

Lọc hạt chanh dây qua rây

 

Lọc hạt chanh dây

 

Khuấy nước cốt canh dây với đường rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa đến khi đường tan thì cho gelatin vào khuấy cho tan đều rồi tắt bếp để nguội

Kem tươi đánh bông, trộn với nước hỗn hợp chanh dây đã nguội vào.

 

Hỗn hợp mousse

 

Đổ vào khuôn đã có sẵn đế bánh, dàn phẳng. Để vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng đến khi phần mousse đã đông hoàn hoàn toàn.

 

3. Làm mặt gương

 

Khuấy đều nước cốt chanh dây với đường và gelatin đã ngâm nở như bước trên, để nguoij bớt rồi đổ lên phần mousse đã đông. Để bánh vào tủ lạnh cho đông hoàn toàn.

 


Bánh mousse chanh dây thơm mát đã hoàn thành

 

>> Tự làm nem chua rán ngon mê ly

>> Cách làm kho quẹt tuyệt ngon đạm chất miền tây

 

Liên ( Theo eva.vn)

Tin cùng loại

Cập nhật mới