Xem - Ăn - Chơi

Bạn có biết đến món lẩu cháo gà ác này chưa? Hãy cùng blog khám phá thêm về ẩm thực đặc sắc nơi sông nước miền Tây này nhé!

Lẩu cháo Gà Ác lạ miệng

Nhắc đến ẩm thực đặc sắc miền Tây chắc hẳn sẽ luôn khiến bạn bất ngờ với những món ăn phong phú độc đáo được chế biến lạ miệng. Nơi sông nước với nguồn nguyên liệu dồi dào hải sản, cách chế biến mới lạ đặc sản miền Tây đã gây ấn tượng với món dân giã như lẩu cá kèo, tô cháo cá lóc rau đắng,… Lẩu cháo miền Tây cũnng là một điểm nhấn ẩm thực sáng tạo khác biệt trong làng ẩm thực Việt Nam.

Lẩu cháo Gà Ác đúng như tên gọi gồm các nguyên liệu thiết yếu như đậu xanh, gạo, thịt gà ác. Tuy tên gọi đã rõ ràng như thế nhưng độ ngon của món ăn còn phụ thuộc nhiều vào yếu tố phương thức chế biến. Thịt gà ác tuyệt đối không được để nguyên con mà phải băm nhuyễn cả xương vì vậy phải lựa chọn con gà nhỏ và mềm thịt mới ngon. Phần thịt gà ác sau khi băm nhuyễn, tẩm ướp ngấm gia vị đầy đủ rồi đặt lên đĩa, chỉ khi chuẩn bị ăn mới cho vào nồi lẩu.

Lẩu cháo Gà Ác được xem là đặc sản ẩm thực miền Tây. (Ảnh: Địa điểm du lịch)

Đậm đà hương vị Gà Ác

Để nấu cháo cần ngâm kĩ gạo trước khi nấu. Nên nấu với nước luộc gà tăng thêm độ ngọt bùi cho lẩu đặc biệt một số nơi còn nấu với đậu xanh là hương vị giúp cho nồi lẩu thêm đậm đà, dân dã. Thêm tiêu, các gia vị khác cho vừa miệng.

Tương tự như lẩu thường, lẩu gà ác cũng được chuẩn bị một bếp cồn đặt chính giữa, đặt nồi lẩu cháo lên trên bếp để hơi nóng sau đó thêm thịt gà vào đảo cho chín đều, trứng cút hoặc trứng vịt nếu hợp khẩu vị thực khách. Khi lẩu cháo sôi, ta nên chuẩn bị rau ăn kèm như ngải cứu, cải xoong,… đặt sẵn vào trong bát sau đó múc cháo ra tô và thế là có thể thưởng thức được rồi. Chỉ cần ngửi mùi cháo thôi cũng đã khiến thực khách ngát mũi và thèm “chảy nước miếng” đó nhé.

Lẩu cháo được biến tấu từ lẩu Gà Ác dân dã này đây. (Ảnh: News.zing)

>> Tempura Tôm đậm đà ẩm thực truyền thống Nhật Bản

>> 5 món ăn vặt làm mưa, làm gió trên đất Sài Gòn

Nguồn: Web trẻ thơ