Kitchen

Cách làm há cảo ngon như người Trung Quốc

Há cảo là món ăn xuất phát từ người Trung Quốc và gần đây món ăn này bắt đầu trở nên rất nổi tiếng với giới trẻ Việt Nam.

Cách làm há cảo này rất đơn giản và bạn có thể bỏ các nhân mà mình thích ăn vào. Dưới đây là cách làm há cảo nhân tôm thịt đơn giản nhất. Nếu bạn muốn ăn thêm rau củ để dỡ ngán thì có thể cho thêm vào làm nhân.

Nguyên liệu

- 200g bột há cảo hoặc có thể thay thế bằng 100g bột năng trộn với 100g bột gạo.

- Một nhúm muối

- 400g tôm tươi

- 50g thịt xay

- 2 củ cà rốt

- Gừng, tiêu, hành lá.

Cách làm

Đối với phần vỏ bánh

- Cho 180g bột vào một tô lớn, thêm một ít muối rồi đổ nước từ từ vào. Trong lúc đổ lấy đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu quạnh lại.

Cho nước từ từ vào bột

- Khi bột đã quyện thành hỗn hợp dính, bạn phủ khăn ẩm lên tô rồi ủ 5 phút.

- Khi bột ủ xong sẽ rắn hon, bạn rắc tiếp 20g bột còn lại vào rồi nhào đến khi bột thật mịn và ráo.

Hỗn hợp bột cuối cùng

Đối với phần nhân

- Tôm bạn bóc vỏ rồi giã nhuyễn, thịt bạn cũng băm nhuyễn. Cà rốt thì xắt thành hạt lựu nhỏ, hành lá và gừng thì băm nhuyễn

Các thành phần của nhân bánh

- Cho tôm, thịt,gừng và hành lá vào trộn đều rồi sau đó cho thêm cà rốt và hành lá vào trộn đều tiếp.

Hỗn hợp nhân cuối cùng

Cách gói bánh

- Lăn phần bột đã làm ở thành miếng dài rồi sau đó cắt thành từng viên bé bằng khoảng 4 đốt ngón tay. Sau đó dùng cây cán bột cán miếng bột thật mỏng.

Cán bột thành lớp mỏng

- Cho nhân vào giữa miếng bột. Lưu ý cho nhân vừa đủ để không làm bể vỏ bánh. Sau đó gấp đôi miếng bột rồi miết đều ở phần miệng để bột dính vào nhau.

Cách gói há cảo

Sau khi đã làm xong thì cắt phần củ cà rốt còn lại thành từng khoanh xếp vào nồi hất. Cho từng bánh lên và hấp khoảng 6 phút cho đến khi phần vỏ trong đều là được.