Kitchen

Cách làm nghêu hấp sả ngon mê ly

Nếu chị em nào không có nhiều thời gian hoặc tự tin lắm về tài nghệ bếp núc của mình mà lại muốn có một món ăn vừa ngon vừa bổ vừa có thể làm hài lòng nhiều đối tượng thì nghêu hấp xả chính là một lựa chọn hợp lí cho chị em. Có lẽ không có món ăn nào lại có cách thức chế biến đơn giản, từ những nguyên liệu dễ kiếm mà lại thơm ngon, hấp dẫn và phù hợp cho hầu hết các bữa tiệc nhỏ hoặc bữa cơm hàng ngày như cách làm nghêu hấp sả.

Cách làm nghêu hấp sả

Chuẩn bị nguyên liệu làm món nghêu hấp sả

– Nghêu sống: 1 kg, nghêu phải thật tươi, con đều nhau

– Sả tươi: 10 cây;

– Ớt sừng đỏ: 8 trái;

– Rau răm: 50g;

– Tiêu sọ tươi: 2 nhánh;

– Chanh tươi: 1 trái;

– Lá chanh non vừa: 1 nắm nhỏ khoảng 10 lá;

– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu bột.

Sơ chế nguyên liệu làm món nghêu hấp sả

– Nghêu tươi:

+ Ngâm với nước ngập mặt và 3 quả ớt giã nhỏ để nghêu nhả hết cát, bẩn, bạn cũng có thể ngâm nghêu qua nước vo gạo từ 3-4 tiếng rồi rửa sạch nhiều lần với nước cũng cho kết quả tương tự nhé, để món món nghêu hấp sả thơm ngon đúng điệu việc sơ chế nghêu sao cho sạch đóng một vai trò hết sức quan trọng đấy;

+ Vớt ra rổ, để ráo 10 phút.

– Sả: Cắt bỏ gốc, rửa sạch, đập dập, cắt khúc 5cm;

– Lá chanh non: Rửa sạch, để ráo;

– Ớt sừng đỏ: ½ thái lát dài, ½ băm nhỏ;

– Tiêu sọ tươi: Rửa sạch, để nguyên nhánh;

– Rau răm: Nhặt và rửa sạch, để ráo;

– Chanh tươi: Rửa sạch, lấy nước cốt để làm muối tiêu chanh;

Thực hiện làm món nghêu hấp sả

– Sử dụng nồi đất hoặc nồi Inox dày để thực hiện cách làm nghêu hấp sả cho ngon nhé, xếp sả và lá chanh vào dưới đáy nồi, cho nghêu lên trên trộn đều với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm và phần ớt băm nhỏ;

– Cho tiêu sọ xanh, ớt thái thát lên trên;

– Đổ vào nồi 200ml nước lạnh;

– Bắc nồi lên bếp, đậy vung kín, đun lửa vừa đến khi nước sôi, nghêu mở hết miệng thì dùng đũa xóc đều rồi tắt bếp;

– Bày món nghêu hấp sả ra đĩa sâu hoặc tô lớn, cho phần lá chanh, một ít sả, ớt thái lát, tiêu sọ xanh đã hấp cùng nghêu lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn;