Kitchen

Chè khúc bạch là loại chè đặc biệt vì mùi vị béo ngậy và hương vị thơm ngon đặc biệt lại còn dễ nấu tại nhà.

Trước những vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm thì nhiều người đã chọn cách làm tại nhà để vừa ngon, vừa đảm bảo sức khỏe. Chè khúc bạch phô mai có vị ngọt béo và thơm ngon của hạnh nhân rang vàng. Dưới đây là chi tiết cách làm tại nhà ngon như ngoài hàng.

Chuẩn bị nguyên liệu

10g gelatin lá hoặc bột

250g kem sữa tươi (whipping cream)

250ml sữa tươi

200g nhãn tươi

200g đường

2 viên phô mai con bò cười

20g hạnh nhân thái lát, một ít sữa đặc tùy khẩu vị ngọt của mỗi người.

Nguyên liệu làm chè khúc bạch (Nguồn: MomKitty)

Cách thực hiện

Bước 1:

Chuẩn bị một cái chén ngâm lá hoặc bột gelatin khoảng 5-10 phút cho nở và chưng cách thủy cho tan chảy hết. Chuẩn bị một cái chén khác, bóc vỏ 2 viên phô mai con bò cười bỏ vào chén tán nhuyễn, sau đó chưng cách thủy cho tan chảy.

Bước 2:

Cho hỗn hợp kem sữa tươi, sữa tươi và một ít sữa đặc (tùy vào khẩu vị ngọt của mỗi người) vào nồi và khuấy đều trên bếp lửa nhỏ, đến khi gần sôi thì cho phô mai tan chảy và gelatin vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp. Nhớ đừng để hỗn hợp sôi sẽ làm mất vị béo của kem và sữa các bạn nhé!

Nấu chè khúc bạch (Nguồn: Kheotay)

Bước 3:

Lọc hỗn hợp qua rây cho đỡ lợn cợn của phô mai chưa tan hẳn, sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn rồi bỏ vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng hỗn hợp sẽ đông lại. Sau khi đông lấy ra cắt những viên chè khúc bạch theo hình tùy thích. Hỗn hợp đông lại đạt yêu cầu khi có độ đông vừa phải, ấn vô thấy hơi mềm, ăn vào sẽ dần tan trong miệng, còn nguyên vị béo của kem sữa và phô mai.

Chè khúc bạch (Nguồn: daycachnauan)

Bước 4:

Bóc vỏ nhãn và bỏ hạt, cho 1 lít nước và 200g đường cát trắng hoặc đường phèn vào nôi đun sôi (lượng đường tùy khẩu vị ngọt của mỗi người). Cho thêm một xíu muối để vị được thanh lại. Sau khi nước sôi cho nhãn đã được bóc vào nồi và tắt bếp ngay. Để nguội rồi cất vào tủ lạnh.

Nấu nước nhãn (Nguồn: monngonmoingay)

Bước 5:

Bắc chảo rang hạnh nhân với lửa nhỏ, khi thấy ngả vàng thì tắt bếp và tiếp tục đảo hạnh nhân thêm 5 phút nữa, như vậy hạnh nhân sẽ vàng đều và giòn hơn. Các bước đã thực hiện xong, bỏ những viên chè khúc bạch vào bát, cho nước nhãn vào, rắc ít hạnh nhân lên trên, có thể cho thêm đá viên vào. Vậy là ta đã có một món chè thật thơm ngon và mát lạnh.

Chè khúc bạch (Nguồn: giadinh)

>>Bật mí Món Chè Hé Tại Đà Lạt

>>Chè vải hạt sen giải khát ngày hè

Ngọc Mai