Kitchen

Chè khúc bạch thanh mát giải nhiệt mùa hè

Một buổi trưa hè nắng nóng, ngồi ăn chén chè khúc bạch tự làm cùng bạn bè, người thương thì còn gì bằng bạn nhỉ.

Chè khúc bạch du hành vào Việt Nam một thời gian khá lâu, đến nay vẫn còn là một món ăn được rất nhiều bạn trẻ Việt ưa thích. Khúc bạch dai dai, mềm mềm, ăn vào ngòn ngọt kèm thêm hạnh nhân và trái cây tươi ngon hết sẩy, giải nhiệt mùa hè.

chè

Khúc bạch giải nhiệt mùa hè (Nguồn: cookpad)

Hướng dẫn làm chè khúc bạch tại gia cực đơn giản

Nguyên liệu làm chè gồm có:

1 hộp vải
40gr bột gelatin
10gr hạnh nhân lát
250ml whipping cream
2 muỗng bột trà xanh
3 bịch sữa tươi không đường
Đường phèn
Hạnh nhân
Lá dứa
Trái cây tùy thích

Cách Làm:

Cho phần bột gelatin ra chén, thêm vào chút nước và khuấy đến khi hỗn hợp sánh dẻo. Sau đó cho ít nước sôi vào, khuấy đều và để 10' cho bột nở.

chè

Cho bột gelatin vào chén, thêm vào chút nước và khuấy đều (Nguồn: cookpad)

Đổ 2 muỗng canh whipping cream và sữa tươi vào nồi, đun nhỏ lửa cho nóng bốc khói là được (không đun sôi). Sau khi hỗn hợp được đun nóng, cho 1 ít đường phèn vào, khuấy tan.

Đổ từ từ bột gelatin đã trộn đều vào trong nồi và tiếp tục khuấy đều

Bắc nồi trên bếp xuống, đổ hỗn hợp đã đun (lọc qua rây, cho thật mịn) vào khuôn, để nguội; sau đó cho vào trong tủ lạnh để khoảng 3 - 5 tiếng cho đông lại.

Lấy thạch ra và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

chè, chè khúc bạch

Cắt khúc bạch từng miếng nhỏ vừa ăn (Nguồn: cookpad)

Hạnh nhân, bạn rang vàng và để sang một bên để rắc lên chè sau.

chè

Rang vàng hạnh nhân (Nguồn: cookpad)

Làm nước chè:

Cho 2 muỗng canh đường phèn + 1 chén nước lọc + 1 ít lá dứa vào nồi đun sôi, chắt 1/2 chén nước vải vào cho thơm, sau đó để nguội, bỏ vào tủ lạnh cho mát (nấu đường phèn để tăng độ thanh mát).

Cho khúc bạch vào chén, thêm trái cây thái nhỏ, ít vải, chan nước chè vào, rắc hạnh nhân lên, thêm ít đá. Vậy là bạn đã hoàn thành rồi đấy, bạn có thể làm thêm khúc bạch nhiều vị nếu muốn nhé!

chè